🥬 Esparrago
Asparagus officinalis
Que es
Un tallo verde y alto que brota de la tierra y es el brote joven de una planta frondosa.
Como se ve
Largo y delgado como un lapiz verde, con una punta puntiaguda y plumosa arriba.
Sabor
Fresco y herbaceo con un dulzor suave, tierno cuando se cocina en su punto.
Por que es sano
Lleno de folato y vitamina K, con fibra que ayuda a tu cuerpo a estar fuerte.
Como se come
Se asa, se hace a la parrilla o se cocina al vapor un poco, y los tallos tiernos se comen con los dedos.
Como crece
Crece rapido desde raices en la tierra cada primavera, empujando nuevos tallos verdes hacia el sol.
Temporada
Mejor en primavera, cuando brotan los primeros tallos frescos.
Historia
La gente ha disfrutado el esparrago por miles de anos, y a los antiguos romanos les encantaba cultivarlo.
Dato curioso
El esparrago puede crecer sorprendentemente rapido, a veces mas que el largo de tu dedo en un solo dia.
Prueba esto
Rompe el extremo duro de abajo de cada tallo antes de cocinar para comer solo la parte tierna.